Colección invierno 2023
Te presento la colección de éclair invierno 2023.
Perfumes, sabores y texturas dentro de mis diseños y de la elaboración insignia de nuestra firma.
Les Gourmands
La gourmandise es la aptitud de las personas hacia la preferencia apasionada, razonada y habitual de cuanto enaltece el placer del gusto. La gourmandise social está integrada por la elegancia ateniense, el lujo romano, y la delicadeza francesa.
A tí, que eres un gourmand va esta colección.
Colección clásicos.
Unos clásicos, los que aprendí a elaborar hace 20 años y los que he ido evolucionando durante todo mi trayectoria..
Un bocado goloso.
Un bocado gourmandise.
La tarta de queso.
. Cremosa y delicada.
Sin gluten.
La tarta de manzana.
Hojaldre crujiente, manzana asada.
Una crema ligeramente aromatizada con canela.
Edición especial SanValentín.
Estamos a pocas semanas del día de los enamorados, y tenemos listos los diseños de éclair.
Crema de vainilla y cheesecake.
Disponible su reserva.
Colección macarons
Crujientes y cremosos, una pequeña parte de la historia francesa.
He diseñado algunos perfumes y sabores para dar forma a esta colección en la que espero que te recrees oliéndolos, mordiéndolos, saboreándolos y me encantaría, recordándolos.
Mi libro
20 años de experiencia, de trayectoria, de equivocarme y de aprendizaje.
En cuatro capítulos te cuento:
-Sobre los ingredientes que utilizamos y qué nos aportan, cómo se comportan.
-Recetas de cabecera, por familias.
-Las técnicas, cómo ejecutarlas con facilidad y maestría.
-Mis creaciones, con la receta, el concepto de creación y dos versiones, porstre en plato y tarta o pastel.
Las tartas
Cortar una tarta siempre tendrá esa parte litúrgica y mágica por eso he diseñado donde la propuesta es ofrecer un milhojas, los éclair en este formato, o la hecha a medida para tí.
¿Quieres tu tarta a medida?
Contáctanos y cuéntanos, te preparemos las propuestas
para cumplir tus necesidades y diseñar tu tarta exclusiva.