Nos divertimos mientras trabajamos

Hola, soy Fran Segura, creo y diseño éclair y postres y quiero contarte que Fran Segura&Co no sólo soy yo.

Somos 4. Leticia, Rio, Gina y yo. Ninguno más importante que el otro.

También quiero contarte que para nuestra firma, no hay nada más importante que la frescura, hacer una pastelería natural.

Te invito, si tienes unos minutos, a que conozcas más sobre nosotros. Mientras tanto, estaremos en el obrador elaborando con nuestro "savoir faire" todos tus pedidos. 

Fran Segura

"He colaborado con marcas de lujo, he obtenido reconocimientos de lujo, mi trabajo ha viajado y estado en lugares de lujo, y eso ha hecho que muchas personas estén orgullosas de mi".

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La historia, el inicio.

Las modas pasan y sólo el estilo permanece, por ello, durante estos 20 años de trayectoria he ido identificando qué me gusta hacer, qué me motiva a crear y lo he llevado a mi estilo.

La cocina dulce, el chocolate y los éclair están entre esas cosas que me hacen disfrutar de mi labor.

Todo tiene una historia, todos tenemos una historia y ésta es la mía. Comienza a mis 17 años, en el año 2000, lo hace en el entorno familiar, en aquel obrador y aquella panadería que mis padres deciden abrir en 1995 y a la que llaman "Los Ángeles". Posteriormente, emprendo mi camino con mis propios proyectos con los éclairs como firma de mi pstelería.

Hoy, la historia me lleva a continuar, esta vez inspirado por esos inicios  del proyecto familiar, a llevarlo más allá de la ciudad en la que nació. 

Es un placer diseñar las colecciones y los éclair, las ediciones especiales que espero disfrutéis golosamente.

Os doy la bienvenida a mi proyecto más personal, os doy la bienvenida a Fran Segura Boutique Online.

El concepto

Fran Segura&Co es una pastelería cuyo principal producto son los éclair. A través de las colecciones de cada estación del año y las ediciones limitadas y especiales, diseño piezas donde la elección de un ingrediente natural y de alta calidad es el punto de partida. 

Elaboro, junto al equipo, tus pedidos a diario y horas antes de que lo recibas para que su frescura, perfume, textura y sabor sean óptimos.

Creo otras colecciones, como los macarons, los "brunch" o la ediciones limitadas para épocas especiales, con la intención de cubrir momentos que compartir con otras personas o por qué no, contigo mismo.

Sé que entrar a un pastelería tiene magia, pero me he encargado de concentrar todas esas sensaciones en una caja para que cuando la abras, sientas lo indescriptible. De esta manera elaboramos para ti, y no para cualquiera que pueda entrar.

Pero además, en el concepto de Fran Segura&Co, está la sostenibilidad, no tirar a la basura lo que no se  vendería en una tienda, empatizar con el que no tiene y pasa hambre. 

Quiero contarte que no te preocupes por las grasas y los azúcares, qué no cunda el pánico, sólo disfruta. En la creación de las recetas he utilizado materias primas e ingredientes muy naturales,  seleccionados con mimo y, por supuesto, las he equilibrado  para que no sean perjudiciales,  y que consumir mi pastelería se puede convertir en un hábito saludable.

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Y he escrito un libro, el primero

Siempre me ha gustado escribir y una de las ideas desde los inicios era componer en páginas todo lo aprendido, mis diseños, mis recetas, las técnicas, y lo he hecho.

En este mi primer libro, porque estoy decidido a manuscribir más y de forma monográfica, te muestro mi trayectoria, contado de una manera personal, con anécdotas, con mis filosofías, con agredecimientos y conceptos que van un poco más allá de un simple libro de pastelería.

Por supuesto tiene recetas.

Y es apto para todos los públicos, lo he redactado sin azúcares añadidos, que ahora está tan de moda eso.

Tanto a un profesional como a un amateur puede resultarle útil, se cuenta con un vocabulario fácil.