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Creado en París

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Colección invierno 2023

Te presento la colección de éclair invierno 2023.

Perfumes, sabores y texturas dentro de mis diseños y de la elaboración insignia de nuestra firma.

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Les Gourmands

La gourmandise es la aptitud de las personas hacia la preferencia apasionada, razonada y habitual de cuanto enaltece el placer del gusto. La gourmandise social está integrada por la elegancia ateniense, el lujo romano, y la delicadeza francesa.

 

A tí, que eres un gourmand va esta colección. 

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Colección clásicos.

Unos clásicos, los que aprendí a elaborar hace 20 años y los que he ido evolucionando durante todo mi trayectoria..

Un bocado goloso.

Un bocado gourmandise.

La tarta de queso.

. Cremosa y delicada.

Sin gluten.

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La tarta de manzana.

Hojaldre crujiente, manzana asada.

Una crema ligeramente aromatizada con canela.

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Edición especial SanValentín.

Estamos a pocas semanas del día de los enamorados, y tenemos listos los diseños de éclair.

Crema de vainilla y cheesecake.

Disponible su reserva.

Colección macarons 

Crujientes  y cremosos, una pequeña parte de la historia francesa.

He diseñado algunos perfumes y sabores para dar forma a esta colección en la que espero que te recrees oliéndolos, mordiéndolos, saboreándolos y me encantaría, recordándolos.

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Mi libro

20 años de experiencia, de trayectoria, de equivocarme y de aprendizaje.

En cuatro capítulos te cuento:

-Sobre los ingredientes que utilizamos y qué nos aportan, cómo se comportan.

-Recetas de cabecera, por familias.

-Las técnicas, cómo ejecutarlas con facilidad y maestría.

-Mis creaciones, con la receta, el concepto de creación y dos versiones, porstre en plato y tarta o pastel.

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Las tartas

Cortar una tarta siempre tendrá esa parte litúrgica y mágica por eso he diseñado donde la propuesta es ofrecer un milhojas,  los éclair en este formato, o la hecha a medida para tí.

¿Quieres tu tarta a medida?

Contáctanos y cuéntanos, te preparemos las propuestas

para cumplir tus necesidades y diseñar tu tarta exclusiva.

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